Kombucha

Kombucha merupakan minuman probiotik yang dihasilkan dari proses fermentasi the oleh suatu starter yang dikenal dengan SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast). Umumnya, fermentasi kombucha menggunakan toples kaca, dengan masa inkubasi selama 7-10 hari pada suhu ruangan. Kombucha diketahui memiliki manfaat theurapeutik atau memberikan manfaat positif bagi kesehatan, di antaranya memiliki fungsi anti-inflamasi, anti-bakteri, ati-kanker, anti-mikroba, anti-oksidan, dan anti-poliferatif.

Prosedur pembuatan kombucha, dapat disimak melalui alur gambar atau link video ini:

Referensi:

Selvaraj, S., & Gurumurthy, K. (2022). An Overview of Probiotic Health Booster-Kombucha Tea. Chinese Herbal Medicines, 2022. Doi: https://doi.org/10.1016/j.chmed.2022.06.010.